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营养时间的最佳选择——运动营养新视角

来源: 发布日期:2013-11-14 10:21:52浏览:5214次

 

  《营养时间的最佳选择——运动营养新视角》,原著John Ivy, Robert Portman,译者为中国体育科学学会高级会员李文建研究员。重庆大学出版社2013年10月出版。

  本书集运动生理学、运动训练学和运动营养学最新研究成果,是对取得最佳运动训练效果感兴趣者的必读教材。

  本书从原理和实际运用方面系统阐明了运动营养补充的“为什么补(why)” “补什么(what)”和“何时补(when)的问题。著者认为,营养补充与运动训练同等重要,营养补剂与补充时间同等重要,从而将运动训练(exercise)、营养补充(nutrition)和时间选择(timing)的三维参数组合构成了新的运动营养学的核心内容。营养时相系统(nutrient timing system,NTS,或称营养时间选择理论)是营养时间选择的基本原理,也是本书最重要的创新之处。即,根据运动对机体代谢的作用及变化,将一次运动训练全程的营养消耗或需求状态归结为一个营养时相系统,并分为三个不同营养时相:能量相(energy phase)、合成相(anabolic phase)和生长相(growth phase),进而采取相应的不同营养干预措施,以求达到最佳的肌肉生长、力量增强和运动机能提高的目的。根据该原理制订的个性化运动营养膳食方案已使无数优秀的运动训练爱好者获益。本书列举了方便读者使用的营养膳食计划模板,据此作为参照,读者能够轻而易举地制订适合自己的个性化膳食与营养补充计划方案。

  运动相关的营养补充长期以来都是在围绕高蛋白、低脂肪膳食进行, 近年来的重要突破是注重碳水化合物的补充,以增加体能。但是,这些都不是无止境的,有时甚至会适得其反。该书关于运动期间营养补充加上时间参数的营养时相系统(理论)无疑是在传统运动营养学基础上取得的又一重要进展。该理论根据机体对运动刺激和营养素代谢(激素介导)的敏感性,以及不同时间这些刺激和敏感性变化的原理,选择相应的营养补充方案,从而使机体达到肌肉、力量和运动机能最佳化改善的目标。该理论不仅适用于竞技体育中的营养膳食,对日常健身活动和某些外伤性疾病、消耗性疾病等机能恢复期间膳食营养方案的制订也可能会有所启示。

  本书适合各类运动人才、教练、体育爱好者、减肥、健美人士、营养师、健康咨询师、训练康复师和相关科研人员、学生阅读使用。

  译者简介

  李文建,汉族,四川广安人。医学学士、硕士。西部之光”访问学者(运动医学与营养学方向),工学博士(食品科学与工程专业)。历任解放军201医院医师、第三军医大学讲师、重庆市体育科学研究所副研究员。现为重庆市体育科学研究所研究员,国家体育总局体质评价与运动机能监控重点实验室主任。主要学术兼职:中国微生物学会终身会员,中国体育科学学会高级会员,重庆市营养师协会理事,重庆市科委科普咨询专家。主持、参与国家、省(市)部级科研课题多项,发表学术论文10余篇,获科技进步奖2项。主要从事体质健康、运动营养与体能恢复等方面的研究与科技咨询工作。

  E-mail: wjlee2000@qq.com